中国国际焙烤展览会（Bakery China）成立于1997年，是的服务于焙烤食品和糖果市场整个价值链的展览盛会。每年在上海举行，该展会汇聚的专业人士、买家和代表会面并分享烘焙业制造、分销、研发、应用和其他相关服务方面的新创新思维。旨在通过全面发展促进中国烘焙业的发展。

第24届中国国际焙烤展览会（Bakery China 2022）将于2022年9月19-22日在上海国家会展中心举行，展会面积超过23万平方米。预计将有超过2,300家参展商和来自世界各地的230,000人次参观。

弗科玛FrymaKoruma 作为拥有70多年历史的均质乳化，研磨分散机器经验的行业专家——ProXES集团子品牌，也将参加此次展会。我们采访弗科玛FrymaKoruma的  Alex Fu 销售与市场经理，由他来为我们介绍FrymaKoruma多年的发展历程和在烘焙领域的核心竞争力。

弗科玛FrymaKoruma的母公司-德国ProXES集团，是总部设在汉堡的工业配料和加工处理设备提供商。旗下拥有三个欧洲的设备品牌-FrymaKoruma, Stephan和Terlet.

FrymaKoruma——工厂设在瑞士，1949年成立，ZM的均质乳化、均质、研磨、分散、脱泡技术和设备提供商。广泛用于化工，日化，个人护理品，制药和食品加工领域。在食品行业，我们是各类西式酱料如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、卡仕达酱生产的合作伙伴。同时也是各种植物蛋白饮料磨浆的优先选择。

Stephan——工厂在德国哈默尔恩，成立于1958年，全球顶尖的食品行业热加工设备提供商。在再制奶酪工艺技术方面处于Lx地位。各式大小设备广泛应用于方便食品、鱼肉制品、烘焙甜品行业，如各式酱料、汤品、婴儿食品、香肠、巧克力、夹心酱等。

Terlet——工厂原先在荷兰，2019年迁移至德国哈默尔恩，拥有100多年的历史，技术覆盖了混合搅拌、蒸煮、冷却、杀菌、罐装等工艺步骤。其核心的产品-刮板式热交换器，使其能适用于高粘度（高糖，高油脂，高淀粉类）产品、含大果粒的产品无损快速加热及冷却处理，例如卡仕达酱、夹心酱生产、酸奶大果粒杀菌，调味酱的生产等。

我们知道三个品牌在食品行业是可以交叉协作，为客户提供全面的方案。FrymaKoruma的产品主要是处理冷酱加工，在沙拉酱，蛋黄酱，番茄酱，卡仕达酱上为什么如此受欢迎呢？付经理表示这是因为Fryma的真空乳化机在沙拉酱行业内的专业性和高品质为Fryma积累了良好的口碑。据悉，Fryma瑞士工厂有17000㎡，有自己机加工技术中心和全自动焊接抛光机、自动提供模块化系统解决方案和技术服务，并提供卫生级验证支持，满足客户对产品的高质量要求。同时市场上的

ＭａｘｘＤ７００真空乳化机，高效的均质器，*的设计优化剪切力，9９%液滴控制在几个微米以下，且均匀稳定的乳化液滴粒径分布，产品性状稳定不易破乳。批次处理时间短，大大节省乳化时间，提高生产效率，为客户的大产能要求提供保证。此外，这款机器兼容性好，无论是低油脂，还是高油脂样品处理，或者粉料高配比，高低温切换等工况，FrymaKoruma MaxxD都能得心应手，优势明显。在西式酱料（如沙拉酱、蛋黄酱，番茄酱）领域处于地位。

谈到植物基领域，付经理向我们重点介绍微切磨和豆奶燕麦奶研磨机。

从２０１６年到现在２０２２年，细微的可以看到中国居民膳食的变化，中国营养学会副理事长常翠青表示，就膳食指南第一条：食物多样，合理搭配。合理搭配这四个字反映了整个膳食指南的核心――在许多可以选择的食物中，只有通过合理搭配，才能满足人体各方面的需求。

其中中国居民对全谷的热度提升，也衍生出利用大豆、燕麦、黑麦、黑米、腰果等全谷物研磨制浆，基于大多数人的饮食习惯，全成分的饮品更容易接受。这就要求破碎、研磨的设备处理的浆液越细越好。FrymaKoruma豆奶燕麦奶磨浆机能够高效的湿法研磨，细度可达微米级，实现高植物蛋白含量。进行100%的打浆，实现原料的较小浪费，最大限度保证了产品的有效利用。经过全流程隔氧精细研磨的豆乳，滴滴散发醇香，口感细腻香浓，，人体无法自己合成，必须从饮食中吸收的9种氨基酸。可促使过剩的胆固醇排泄出去，使血液中胆固醇含量保持在低水平，从而软化血管，稳定血压，防止肥胖。

FrymaKoruma在上海还建立了一个包含绝大部分均质乳化、精细研磨设备的中试实验室，能够帮助客户在设备选型阶段得到一个可视的和准确的结果。在实验室测试是*免费的。

除了本地化实验室，

FrymaKoruma还在上海建有维修服务中心，专业和品质造就了FrymaKoruma在行业内的口碑，我们将为中国客户提供更多优的产品。